Schwarzbrot selber backen mit Sauerteig und ganzen Körnern
Man bekommt es in Süddeutschland fast gar nirgendwo, schon allein deshalb muss man es selber backen, das rheinische Schwarzbrot. Meine Version davon basiert auf meinem Vollkorn Roggen Sauerteig, den ich in einem anderen Video schon beschrieben habe. Die Körner sind bei mir meist eine Mischung aus Dinkel, Hafer, Weizen und Roggen. Dazu gebe ich noch […]
Oskar Maria Graf | Das Leben meiner Mutter – Buch-Tipp zum Muttertag
Es ist Muttertag, ein Feiertag, der mich nur mäßig interessiert, aber trotzdem recherchiere ich die Ursprünge dieses Brauches für euch. Eigentlich ist dies aber nur der aktuelle Aufhänger, euch eines meiner Lieblingsbücher vorzustellen: von Oskar Maria Graf, „Das Leben meiner Mutter“. Ich gebe einen kurzen Abriss über Grafs Biographie und fasse das Werk für euch […]
Die Kunst ein Brot zu backen – ganz einfach mit Sauerteig
Seit über 10 Jahren backe ich schon mein Brot selbst und da ich gerade in diesen Zeiten immer wieder nach dem Rezept für mein Sauerteigbrot gefragt werde, kam ich auf die Idee auch darüber mal ein Video zu machen. Ich erkläre dir, wie du ohne Hilfsmittel ein leckeres Roggen Vollkornbrot mit Sauerteig backen kannst. Du […]
Kurt Eisner – ein Porträt zum 100. Todestag
Da steht er nun endlich, der Eisner Kurt, bei Pfeifen Huber im Tal 22 in München in Öl gemalt in einem ganz schlichten, einfachen Fichtenrahmen, so hätte es ihm gefallen, da bin ich mir sicher. Die Ehre von einem der großen Münchner Malerfürsten portraitiert zu werden, war Eisner nicht vergönnt. Dazu war sein Leuchten in München […]
Düsseldorf, sein Bier und seine Maler
Es gibt ja mehr Städte in Deutschland, die sowohl für Ihr Bier, als auch Ihre Künstler berühmt sind, als München und Nürnberg. Ich sitze gerade im Zug zurück aus Düsseldorf und verfasse diese Zeilen. Uerige, Uecker, Beuys, Frankenheim, Immendorf, v. Schadow, Schlösser Alt, Füchschen, v. Cornelius, nur um hier einmal eine bunte Reihe zu bilden. […]
Ende Oktober auf dem Viktualienmarkt
Es ist neun Uhr zwei, also noch fast mitten in der Nacht, als ich am Nürnberger Hauptbahnhof in den ICE steige und ich komme bei absoluten Dreckwetter schon eine Stunde vor Weisswurst in München an. Ich habe bewusst einen Zug früher genommen – ja gut, ich konnte dadurch auch ganze acht Euro sparen – so blieb […]
